1. 红酒的储存环境
红酒在储存时需要避免光线、温度、湿度、氧气等物质的影响。因此，应该将红酒放置在阴暗、干燥、通风良好的地方，温度保持在12-18℃，湿度约为60%左右。如果储存环境过度潮湿或干燥，容易破坏红酒的口感和质量；过高或过低的温度则会使酒液变质加速。此外，应避免放置在易受振动或震动的地方，以免瓶内沉淀产生浑浊，影响口感。
2. 开瓶红酒的封存方法
开瓶后的红酒应该加以保存，以保持其优美的品质。正确的封存方法可以延长红酒的保存期限，使其保持良好的风味和口感。针对开瓶后的不同程度，我们可采取以下几种封存方法：
1. 用真空泵将瓶内的空气抽出。空气是红酒的天敌，将其排除后，可以延长红酒的鲜度和口感。
2. 将剩余的红酒倒入小瓶中，保持瓶口留有空隙，用软木塞盖好小瓶，存放在低温、低光照的地方。采用此方法，红酒可以被保存长达数天至几周，专业的酒店和酒窖经常采用这种方法。
3. 重新塞紧原瓶塞子。保持原先的瓶塞密封良好，使瓶内空气充足减少，红酒可以在不同程度上坚持有限的时间，但并不是特别安全的方法。
3.红酒封存的注意事项
1.在尝试第一种方法之前，请充分掌握泵的使用方法和正确操作方法，以免损坏瓶中酒。
2.红酒在倒入小瓶之前，应使用漏斗，以避免将悬浮在瓶口的沉淀一并倒入小瓶中。
3.对于高品质的红酒，建议在倒入小瓶中之后，用氮气将空气从小瓶中驱逐，以提高封存效果。
4.适量喝掉或再次封存定时饮用开瓶红酒，以免过久后的口感和质量变差。
4.开瓶后红酒的保存期限
开瓶的红酒一旦遇到氧气就会迅速变质，故保存期限一般不超过3-5天。但是，如果采用正确的封存方法，可以将时间延长至10天左右。值得注意的是，红酒的鲜度、口感和风味会随着时间而逐渐降低，所以在享受红酒的过程中应尽可能地保证其新鲜，尽早饮用最好。
